Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Оценка соблюдения гигиенических требований проектирования, строительства и эксплуатации предприятия общественного питания

Купить Гарантия
Код работы: 30127
Дисциплина: Санитария и гигиена питания
Тип: Контрольная
Вуз:ПензГТУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 5701
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание

1 Оценка генерального плана участка, прилегающего к предприятию 3
2 Оценка функционального зонирования помещений 5
3 Оценка расстановки оборудования 7
Заключение 9

   
Отрывок: 1 Оценка генерального плана участка, прилегающего к предприятию

Изучаемое предприятие общественного питания располагается в г. Пенза по адресу ул. Тернопольская, 52 А. Помещения здания встроены в здание гимназии №13 города Пенза. Предприятие служит для предоставления услуг общественного питания для учащихся и работников гимназии №13.
Помещения расположены с юго-западной стороны здания. Вход в столовую запроектирован со стороны внутренних помещений гимназии. Проезд к разгрузочной площадки предусмотрен из внутридворового переулка, расположенного к северу от территории учебного заведения. Разгрузка осуществляется через вход технического назначения, расположенный со стороны западного фасада здания.

2 Оценка функционального зонирования помещений

Объемно - планировочное решение здания столовой гимназии №13 обеспечивает возможность организации различных форм обслуживания посетителей (самообслуживание, обслуживание официантами и др.). Этому способствует ее соответствие требованиям функционального зонирования помещений общественного питания, в соответствии с которыми все помещения столовой четко разделены на пять следующих групп:
Помещения разделены на 5 основных зон:
 помещения для посетителей;
 производственные;
 для приема и хранения продуктов;
 служебные и бытовые;
 технические.

3 Оценка расстановки оборудования

Техническое оснащение исследуемого предприятия общественного питания основывается на широком повсеместном внедрении в проекты современного высокопроизводительного технологического оборудования.
Все производственные цеха оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом используются конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья.


Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Моделирование организационной деятельности в организации общественого питания (кафе испанской кухни «EL TORO») Подробнее
Тип: Часть дипломной
Вуз: нет вуза
Просмотры: 4523
Тема: Моделирование организационной деятельности в организации общественого питания (кафе испанской кухни «EL TORO») Подробнее
Тип: Дипломная
Вуз: нет вуза
Просмотры: 6790
Тема: Уголовно-правовые и криминологические аспекты организации контрабанды сильнодействующих веществ через Интернет-магазины спортивного питания Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: ЮУрГУ
Просмотры: 6873
Тема: Моделирование организационной деятельности в организации общественого питания (кафе Индийской кухниКарри) Подробнее
Тип: Дипломная
Вуз: нет вуза
Просмотры: 5815
Тема: Состояние и прогнозы развития общественного питания Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: БКТ
Просмотры: 6247
Тема: Оценка соблюдения гигиенических требований проектирования, строительства эксплуатации предприятия общественного питания (столовая школы №20 г. Пензы) Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: ПензГТУ
Просмотры: 7719

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »