|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 1510 | |
| Дисциплина: | Неизвестна | |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | СибУПК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 290 руб. | |
| Просмотров: | 11052 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Введение 3 1 Теоретическая часть 5 1.1 Современный рынок колбасных изделий реализуемых в розничной сети г. Барнаула и пути оптимизации ассортимента 5 1.2 Потребительские свойства колбасных изделий 9 1.3 Классификация и характеристика современного ассортимента колбасных изделий 10 1.4 Требования к качеству колбасных изделий 13 1.5 Факторы, влияющие на качество колбасных изделий 15 1.6 Проблемы качества, безопасности и возможная фальсификация колбасных изделий 20 1.7 Приемка, упаковка, маркировка, транспортировка и хранение колбасных изделий 24 2 Ассортимент, экспертиза качества вареных колбас, вырабатываемых ООО «Альтаир» г. Барнаула 29 2.1 Объект и методы исследования 29 2.2 Сравнительная характеристика технологии производства вареных колбас в ООО «Альтаир» г. Барнаула 32 2.3 Экспертиза качества вареных колбас, производимых ООО «Альтаир» 35 Заключение 41 Список использованных источников 43 Приложение №1 45 Приложение №2 46 |
|
| Отрывок: |
Актуальность выбранной темы. Колбасные изделия в последние годы пользуются у населения особой популярностью. Эта продукция занимает четвертую позицию в шкале продуктов, пользующихся постоянным спросом у населения, уступая фруктам, овощам, молочным и хлебобулочным изделиям [11; С.12] . В общей структуре колбасных изделий вареные и варено копченые колбасы занимают около 27%. По оценке аналитиков, прогнозируется на этот вид продукции рост спроса россиян. В настоящее время эти колбасы производятся как мясными холдингами, так и мелкими частными предприятиями, активно развивающимися на рынке. С учетом сложившейся экологической ситуации, современного состояния рабочих мощностей предприятий и ряда других факторов, неблагоприятно воздействующих на безопасность продукции, этот сегмент рынка нуждается в современных эффективных средствах защиты колбас от потерь. По оценкам аналитиков, потребление колбасных изделий в расчете на одного жителя России составляет 14 кг в год. Колбасные изделия, попадающие на наш рынок через мелкие частные предприятия зачастую в обход установленных законом процедур государственного контроля и сертификации, изготовлены из низкосортного сырья с применением различных добавок (наполнителей, консервантов, искусственных красителей). | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | «Сервисные услуги красоты в г. Барнауле» (на примере салона красоты «Эго») | Подробнее |
| Тип: | Дипломная работа + доклад / презентация на защиту | |
| Вуз: | АлтГТУ | |
| Просмотры: | 6385 | |
| Тема: | Город как социальное явление: проблема расширения транспортного обслуживания в г. Барнауле | Подробнее |
| Тип: | Реферат | |
| Вуз: | ВЗФЭИ | |
| Просмотры: | 10751 | |
| Тема: | Тема 21. Организация работы с обращениями граждан в государственных учреждениях на примере ГУ УПФР г. Барнаула Алтайского края | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | СибАГС | |
| Просмотры: | 13947 | |
| Тема: | Разработка эффективной системы управления предприятием (организацией) ООО «Агромашкомплект». Г. Барнаул 1,2 гл ДР | Подробнее |
| Тип: | Дипломная | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 5352 | |
| Тема: | Бизнес-план на примере строительной организации г. Барнаула | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | СГУ | |
| Просмотры: | 9308 | |
| Тема: | Экспертиза качества и анализ ассортимента мороженого, реализуемого в магазине «Мария –Ра» г. Барнаула | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Сибирский Университет потребительской кооперации | |
| Просмотры: | 7838 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
