Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Анализ ассортимента и экспертиза качества полукопченых колбас, реализуемых в магазине «Мясной» г. Барнаула

Купить Гарантия
Код работы: 1476
Дисциплина: Неизвестна
Тип: Курсовая
Вуз:СибУПК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 10639
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Введение 3
1 Теоретическая часть 5
1.1 Пищевая и энергетическая ценность колбасных изделий 5
1.2 Классификация колбасных изделий 6
1.3 Факторы, формирующие качество и сохранность колбасных изделий 10
1.4 Потребительский анализ рынка колбасных изделий 17
2 Экспериментальная часть 24
2.1 Объект и место исследования 24
2.2 Характеристика ассортимента полукопченых колбас, реализуемых в магазине «Мясной» 26
2.3 Экспертиза качества полукопченных колбас, реализуемых в магазине «Мясной» г. Барнаула 33
2.4 Ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий и копченостей 37
Заключение 47
Список использованных источников 49
Приложение №1 51
Приложение №2 54
Приложение №3 65

   
Отрывок: Мясо и мясопродукты являются одними из основных продуктов питания человека, высокая питательная ценность которых обусловлена количеством и качеством белков (набором незаменимых аминокислот), жиров и входящих в их состав ненасыщенных жирных кислот, микро- и макроэлементов, экстрактив¬ных веществ, обеспечивающих в совокупности высокие вкусовые достоинства и усвояемость данных продуктов.
В последнее время в нашей стране все больше распространения получа¬ет переработка сельскохозяйственной продукции. Одним из самых популярных продуктов потребления у покупателей являются полукопченые колбасы. Кол¬басные изделия и копчёности занимают большой удельный вес в питании насе¬ления, а их производство является одним из важнейших в мясной промышлен¬ности [8, С.2].
Но в последние два-три года из-за резкого роста цен на мясное сырье, повлекшего за собой увеличение себестоимости колбасных изделий, их реализация значительно снизилась. В связи с этим, мясоперерабатывающие предприятия стоят перед проблемой снижения себестоимости колбас, чтобы сделать их вновь доступными для всех слоев населения.

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Отчет по практике на примере территориального управления микрорайона Затон администрации Центрального района г. Барнаула Алтайского края Подробнее
Тип: Отчет по практике
Вуз: РАНХиГС
Просмотры: 10719
Тема: Выполнить анализ конкретной организации г. Барнаула. Управленческий консалтинг Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: РАНХиГС
Просмотры: 9064
Тема: Экономический анализ газификации г. Барнаула Подробнее
Тип: Дипломная
Вуз: АГУ
Просмотры: 9168
Тема: Вариант на выбор. Делать по предприятию из г. Барнаула Выбранная тема: 3. Основные функции в системе менеджмента Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (ВЗФЭИ)
Просмотры: 9514
Тема: PR-деятельность как один из важнейших факторов продвижения услуг на примере МедиаГрупп FM-Prodaction г. Барнаула Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: иной
Просмотры: 7666
Тема: Анализ ассортимента и экспертиза качества полукопченых колбас, реализуемых в магазине «Мясной» г. Барнаула Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: СибУПК
Просмотры: 9410

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »