Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Оценка уровня безопасности рыбы и рыбных товаров

Купить Гарантия
Код работы: 10695
Дисциплина: Товароведение
Тип: Курсовая
Вуз:РУК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 6696
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание

Введение 3
1 Основные аспекты качества и безопасности рыбы и рыбных товаров 5
1.1 Безопасность продовольственных товаров 5
1.2 Ассортимент и характеристика рыбной продукции 7
1.3 Требования к безопасности рыбной продукции 14
2 Экспертиза качества рыбы и рыбных продуктов 17
2.1 Физические и химические методы анализа 17
2.2 Органолептические методы оценки качества 24
Заключение 31
Список использованных источников 33
   
Отрывок: Введение

Рыба - важнейший источник белка в рационе человека. Качество и безопасность пищевой, в том числе и рыбной, продукции - понятия неотделимые друг от друга. Сегодня, когда ответственность за безопасность выпускаемой пищевой продукции несет предприятие-изготовитель, вопросы санитарно-микробиологического контроля производства приобретают особую актуальнотьс. В этой связи создаются инструкции по санитарной обработке технологического оборудования на рыбоперерабатывающих предприятиях и судах, где обобщены результаты научно-исследовательских работ по санитарно-микробиологическому контролю производства и готовых изделий, унификации методов контроля, разработке и внедрению экспресс-методов и автоматизированных систем контроля, в соответствии с международными требованиями.
Однако, если показатели безопасности рыбных продуктов в последние годы несколько стабилизировались, то качество рыбных изделий оставляет желать лучшего.

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Товароведение продовольственных товаров Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Иной
Просмотры: 7045
Тема: Порядок перемещение через таможенную границу ЕАЭС подакцизных товаров (алкогольная продукция) Подробнее
Тип: Дипломная
Вуз: ААЭП
Просмотры: 4180
Тема: Товароведение продовольственных товаров (на примере виноградных вин) Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: БТЭК
Просмотры: 6147
Тема: 1) Налоговые ставки и налоговый отчетный период по налогу на прибыль организации 2) Особенности налогообложения акцизами при перемещении подакцизных товаров через таможенную границу РФ. Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АФ РАНХиГС
Просмотры: 6263
Тема: Анализ приемки продовольственных товаров (в рознице и на складе) Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: РУК
Просмотры: 13324
Тема: 28.Особенности товароведения непродовольственных товаров Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: нет вуза
Просмотры: 4462

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »